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自制皮蛋

小耿妈妈
自制皮蛋的做法

  3张图片

“从小就喜欢吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也长草很久，于是淘宝上淘了一包皮蛋粉做了试验，卖相还可以，居然都有松花，很漂亮。........”

食材明细

主料
辅料

自制皮蛋的做法步骤

  • 自制皮蛋的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 自制皮蛋的做法步骤：2
    2
    新鲜鸭蛋洗净沥干水份。
  • 自制皮蛋的做法步骤：3
    3
    皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。
  • 自制皮蛋的做法步骤：4
    4
    取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。
  • 自制皮蛋的做法步骤：5
    5
    裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。
  • 自制皮蛋的做法步骤：6
    6
    扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。
  • 自制皮蛋的做法步骤：7
    7
    过20天左右就可以！

小窍门

1.一定要选用新鲜的鸭蛋

2.裹皮带糊的时候把保鲜袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上伤害皮肤。

3.皮蛋成熟的时间受温度的影响有所不同，温度高的时候比较容易成功
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
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