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烙饼

烙饼的做法

1张图片

“这种烙饼简单易做，油酥起关键作用，烙出的饼层次分明，夹菜夹肉随自己喜好，酥脆加之黑芝麻的香配粥不错的”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

黑芝麻 适量
鸡蛋适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烙饼的做法步骤

1
面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面
2
烫面不易过稀
3
剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成
4
将面揉匀饧5分钟
5
碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成
6
将饧好的面做成剂子
7
杆开将油酥涂抹均匀
8
同上，四面折叠
9
放适量芝麻
10
杆成牛舌饼状
11
锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好
12
翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用
13
出锅，从中切开
14
大功告成
15
夹菜夹肉随意
16
怎么吃都好

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：平底锅

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