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米酒蛋花小汤圆

米酒蛋花小汤圆的做法

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“米酒，又名醪糟，南方人叫它酒酿、甜酒，江西人俗称烧酒，湖北人称其为米酒，以湖北的孝感米酒最负盛名。冬季喝加热过的米酒可以暖身暖胃，适合胃寒、气血虚的朋友，可以缓解胃气虚寒、手脚冰凉的症状。”

食材明细

主料

米酒 200克
珍珠小汤圆 100克

辅料

清水 200克
白砂糖 15克
鸡蛋 1个

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

米酒蛋花小汤圆的做法步骤

1
汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀。
2
待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3-5分钟，至小汤圆全部浮起。
3
转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4
关火，加入白糖搅拌至溶化即可。

小窍门

米酒煮鸡蛋，是千百年来最平名化的催乳剂，哺乳期妈妈经常用这个来下奶。需要注意的是，米酒之所以可用来催乳，正是因为它是发物，喝多了会上火，不适合体质燥热的人，容易引起咽喉肿痛！

来自美食天下坨坨妈的作品

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