“记得小时候在杂货铺，经常卖咸酸菜，大大的一棵，用来做菜可以做几餐呢，听长辈说这是用大芥菜做的，长大了，经济好了，食物菜色越来越广泛，吃它的就少了，可它还是巍立不倒的，比较酸菜大肠、酸菜鱼等，就少不了它，想想真馋，索性用大白菜做了一次，虽然不能与以前卖的一样，但学是别有风味的。”

主料

• 大白菜 1棵

辅料

• 辣椒干 5只
• 花椒 1茶匙
• 大茴香 1茶匙
• 小茴香 1茶匙
• 苹果 1个

配料

• 盐 适量
• 糖 1汤匙　
• 高度酒 1/2杯
• 柠檬汁 1/4杯