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腌酸菜的做法

  1张图片

东北人腌酸菜用大白菜,而南方人用芥菜类,常见的酸菜鱼、酸菜肥肠等等。

食材明细

主料
  • 包心芥 1.5kg
辅料

腌酸菜的做法步骤

  • 腌酸菜的做法步骤:1
    1
    芥菜洗净一开二凉晒干水分(约半天)
  • 腌酸菜的做法步骤:2
    2
    装盘加盐揉搓均匀
  • 腌酸菜的做法步骤:3
    3
    准备一个干净的瓶子,将揉搓过的芥菜装进去,压实并拧紧瓶盖,20几度的天气十天半个月就腌制好了
  • 腌酸菜的做法步骤:4
    4
    然后就可以根据个人口味来烹饪啦。

小窍门

腌制过程中所用到的盘子、瓶子必须要干净无油。
来自 美食天下 花姐私厨 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  

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