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萝卜咸菜

给宝贝做的饭

萝卜咸菜的做法

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食材明细

主料

白萝卜 4斤

调料1

生抽 300克
陈醋 160克
白糖 120-150克
盐适量
蒜片 80克
姜片 80克
小米辣 60克
青辣椒 60克

调料2

花椒适量
八角适量
干辣椒段 适量

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜咸菜的做法步骤

1
萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀。
2
腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。
3
倒去腌出的水分。
4
淘洗两遍，挤干水分备用。
5
取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)
6
把调料2放入一小碗内，泼入热油炸出香味。
7
倒入调料1中拌匀。
8
把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。
9
清脆爽口。
10
下饭解腻。

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