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酱萝卜

酱萝卜的做法

2张图片

食材明细

主料

白萝卜 1个

辅料

干辣椒 少许
花椒少许

调料

酱油适量
陈醋适量
白糖适量

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱萝卜的做法步骤

1
白萝卜洗净去皮，不去皮也可以，味道会更脆。
2
从中间对半切开，再分成四大块，再对半切开。
3
切成夹刀片。就是一刀不切断，一刀然后切断。
4
这就是夹刀片厚薄程度。
5
放在盆里，里面多加一些盐，静置一两个小时。
6
大蒜切片，小米辣切段，再准备一点花椒粒。
7
趁这段时间我们来调个料汁，放两勺白糖。
8
加入两勺酱油，两勺陈醋，放一些凉开水在放入以上的食材一起搅匀。
9
这个时候萝卜已经出了很多水，将水倒去，用凉开水冲洗两遍。
10
把白萝卜用手攥干水，放入调好的酱汁中浸泡。
11
在放些干辣椒段和芝麻油就更香，两三个小时后就可以开吃了，泡的越久颜色越深。一道非常简单清爽的开味小菜就做好了。

小窍门

亲们可以根据自己的胃口添减白糖和陈醋的比例。萝卜用盐腌出水分，这一步千万不能少，是去除萝卜里的辣味。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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