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糖蒜的腌制

兰杏梅
糖蒜的腌制的做法

  1张图片

“脆嫩酸甜，爽口开胃，下饭小菜。”

食材明细

主料
辅料
调料

糖蒜的腌制的做法步骤

  • 糖蒜的腌制的做法步骤：1
    1
    将鲜蒜去老皮，
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：2
    2
    白糖1050克，备用。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：3
    3
    醋600克，备用。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：4
    4
    清水600克，备用。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：5
    5
    取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：6
    6
    晾凉，备用。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：7
    7
    放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：8
    8
    晾干待用。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：9
    9
    蒜放入糖醋汁锅中。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：10
    10
    找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 糖蒜的腌制的做法步骤：12
    12
    爽口开胃小菜。

小窍门

也可以取2个带有盖的大口玻璃瓶，用开水消毒后，口朝下控干水分，分别放入等量的糖醋汁，再将蒜分成2等份，装入瓶内，糖醋汁以淹没蒜为宜，盖紧盖，1个月左右即可食用，食用时用洁净和无油的筷子取食。
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  

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