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腌酸菜独家

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腌酸菜的做法

3张图片

食材明细

主料

包芥菜 适量

辅料

凉白开 适量

调料

盐适量
白醋适量

原味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

腌酸菜的做法步骤

1
准备腌酸菜的包芥菜。
2
将芥菜清洗一下。
3
洗净的芥菜晾过夜晾干水份。
4
大颗的芥菜可以对半分切。
5
将芥菜放入玻璃罐子。
6
均匀洒上一层盐。
7
再接着摆上一层芥菜。
8
继续均匀洒上盐，一层又一层直到装满罐。
9
盖上盖子后静置一夜。
10
静置过后盐慢慢融化。
11
开水煮开放凉备用。
12
加入凉白开，再加入少许的白醋。
13
水量要盖过芥菜，上面可放上一个碗盛满水，压住芥菜。
14
盖上盖子后将芥菜放入阴凉处。
15
三天后的酸菜。
16
六天后的酸菜。
17
半个月后的酸菜成品，好吃的酸菜需要时间让它慢慢发酵。
18
自己腌的酸菜炒的酸菜肥肠饭！

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使用的厨具：其他

所属分类：凉菜泡酱腌菜家常菜

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