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潮州粉粿的做法

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这道美食是家乡小食。

食材明细

主料
馅料

潮州粉粿的做法步骤

  • 潮州粉粿的做法步骤:1
    1
    将韭菜洗净切好,洒上盐腌出水,用手拧干加入肉馅里。
  • 潮州粉粿的做法步骤:2
    2
    加入切碎的马蹄和萝卜干,适量的盐和生抽拌匀。
  • 潮州粉粿的做法步骤:3
    3
    上锅入少量油加热,将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
  • 潮州粉粿的做法步骤:4
    4
    将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。
  • 潮州粉粿的做法步骤:5
    5
    将玉米粉红薯粉混合,加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。
  • 潮州粉粿的做法步骤:6
    6
    加入一勺猪油揉透和成光滑面团。
  • 潮州粉粿的做法步骤:7
    7
    将面团切成等份。(包馅时如果面团干燥,可用手抹点水揉揉再包)
  • 潮州粉粿的做法步骤:8
    8
    取一个小面团扞成圆片。
  • 潮州粉粿的做法步骤:9
    9
    包入馅料。
  • 潮州粉粿的做法步骤:10
    10
    将一半捏合。
  • 潮州粉粿的做法步骤:11
    11
    再将另一半的往中间靠拢捏紧。
  • 潮州粉粿的做法步骤:12
    12
    整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。
  • 潮州粉粿的做法步骤:13
    13
    将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。
  • 潮州粉粿的做法步骤:14
    14
    上锅注水烧开,将粿子放入,用大火隔水蒸15分钟即可出锅。
  • 潮州粉粿的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜,本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   粤菜  

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