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红油凉皮

馋嘴小猪913
红油凉皮的做法

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食材明细

主料
辅料

红油凉皮的做法步骤

  • 红油凉皮的做法步骤：1
    1
    和面，洗面。
  • 红油凉皮的做法步骤：2
    2
    洗面水沉淀四个小时以上。
  • 红油凉皮的做法步骤：3
    3
    面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。
  • 红油凉皮的做法步骤：4
    4
    沉淀好的面粉水搅匀。
  • 5
    舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
  • 红油凉皮的做法步骤：6
    6
    很薄很劲道。
  • 红油凉皮的做法步骤：7
    7
    切条。
  • 红油凉皮的做法步骤：8
    8
    加黄瓜丝。
  • 红油凉皮的做法步骤：9
    9
    加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。
  • 红油凉皮的做法步骤：10
    10
    加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。

小窍门

1.需要准备一个毛刷，刷油用的，不然凉皮会粘在一起。
2.准备一个夹子，或手套，蒸好的盘子会很烫。我是披萨盘和平盘换着用。
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所属分类： 小吃  

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