“花蛤有“天下第一鲜”和"百味之冠”的美称。花蛤肉不仅味道鲜美而且营养价值全面。中医认为它有滋阴明目、软坚化痰的功效；它含有丰富的氨基酸和牛磺酸，而且低热能、高蛋白。

花蛤有点寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。这个汤里面花蛤的寒凉和辣椒、蒜的燥热是相互中和两取其益的，而且花蛤和蒜可以起到醒胃的作用，让脾胃更刺激更开胃，因此这个汤还有开胃的作用。”

主料

• 芹菜 2棵
• 花蛤 400克
• 粉丝 1小把

辅料

• 红辣椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜丝 适量

配料

• 盐 适量
• 油 适量