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三鲜水饺

三鲜水饺的做法

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“饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。”

食材明细

主料

猪肉 500g
虾 5只
韭菜 500g
面团适量

辅料

油适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

三鲜水饺的做法步骤

1
锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。
2
韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。
3
韭菜切段后放入少许油拌匀。
4
虾去壳备用
5
加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
6
猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
7
加入虾拌匀。
8
倒入韭菜中。
9
加入香油
10
搅拌均匀备用。
11
面中加入水搅拌均匀
12
放五分钟后将面团揉匀。
13
切面剂子备用。
14
擀成饺子皮备用。
15
加入馅料。
16
包好备用。
17
水烧开后加入盐
18
放入饺子用铲子顺时针推动。
19
水开后第一次加入凉水。
20
水开后第二次加入凉水。
21
水开后第三次加入凉水。
22
水微开即可
23
捞出装盘。

小窍门

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。

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使用的厨具：煮锅

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