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夏日激爽凉菜---炝空心菜

吃货不再懒惰

夏日激爽凉菜---炝空心菜的做法

1张图片

“炒的空心菜吃腻了，来个炝的吧。天热了，来个凉菜，做饭的人省事，吃饭的人也喜欢。”

食材明细

主料

空心菜 适量

辅料

干辣椒 适量
花椒适量

配料

油适量
盐适量
生抽少许
鸡精少许

微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝空心菜的做法步骤

1
空心菜切断，入锅焯熟
2
准备干辣椒和花椒。辣椒里面的籽最好去干净，要不放油里不好操作。
3
焯好的空心菜捞出，过个凉水，放入盘里。根据口味放调料。我就放了盐、少许味极鲜生抽和一点鸡精。
4
锅里放油，放辣椒和花椒煸出香味。辣椒和花椒捞出。油继续烧热。将滚烫的油泼入空心菜里就成了。
5
吃的时候拌均。挺好吃的

小窍门

辣椒和花椒注意不要炸胡咯。出来香味，看到辣椒快变黑了。就赶紧捞出来。

来自美食天下吃货不再懒惰的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：素菜

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