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芝麻茄丁

芝麻茄丁的做法

2张图片

“喜欢吃茄子，但是又很怕茄子吸油，今天这道芝麻切丁只用了很少的一点油，成品软糯，鲜香，非常不错呢。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

芝麻适量
葱适量
蒜适量
食用油 适量
水淀粉 适量
甜面酱 适量

配料

盐适量
生抽适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝麻茄丁的做法步骤

1
原料。
2
茄子切丁。
3
炒锅倒油炒香葱，蒜。
4
放入茄丁和盐，少许甜面酱，生抽，改小火不停翻炒。
5
茄子炒至软糯后淋入少许水淀粉勾芡，撒芝麻，淋少许香油即可关火。
6
成品。

小窍门

因为这个季节的茄子水分多，所以煸炒的时候不用加水。如果您买的茄子水分少，为了防止炒制的时候巴锅，您可以少加些水。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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