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秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲

秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲的做法

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“前几日因为上火牙龈肿痛，小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下，用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。
做了一次，没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲”

食材明细

主料

鸭胗三个

辅料

鸭血一块
黄豆芽 50克
油豆腐 50克
鸭腿半个
葱段适量
姜片适量
当归一小片
参片适量

配料

白酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
蒜苗适量
香菜适量

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

鸭胗鸭血煲的做法步骤

1
鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。
2
锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
3
把鸭胗焯烫一下。
4
鸭块也焯烫一下。
5
砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。
6
把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。
7
放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。
8
加入鸭血继续。
9
加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
10
最后放入蒜苗和香菜关火。

小窍门

1.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。
2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。

来自美食天下红豆厨房的作品

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