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河南家常卤面

河南家常卤面的做法

1张图片

“家常卤面，现在的生活：中餐：今天面条，明天大米。每天如此，偶尔就是卤面和饺子来改改味！！！”

食材明细

主料

面条 500g

辅料

豆角适量

配料

花生油 适量
香油适量
花椒适量
盐适量
蒜适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

河南家常卤面的做法步骤

1
蒸面条冷水开始蒸10分钟
2
开始炒豆角，花生油入锅加入花椒、蒜末、盐大火煸炒豆角断生。
3
倒入开水淹至豆角即可，煮沸后把汤装入另一容器，加入酱油、香油搅匀。
4
把蒸好的面条直接在酱油汤里搅一下。
5
把面条直接放在豆角上再蒸五分钟。这样面条很柔软，老人吃也不会觉得干。最后菜与面条搅匀即可。
6
开动时记得加上捣好的蒜汁。
7
成品小图1
8
成品小图2

小窍门

炒豆角时用油直接煸炒断生，可以保持青色。

来自美食天下冰花怒火的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面条

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