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双薯糯米团

双薯糯米团的做法

3张图片

“说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点——糯米团。制作面团的时候加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅，富含丰富的膳食纤维，有利于身体健康。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 30克
澄粉 23克
牛奶 165克
糖粉 30克
玉米油 15克

辅料

红薯 1个
紫薯 2个
糖适量
植物油 适量

配料

紫薯粉 适量
南瓜粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双薯糯米团的做法步骤

1
将紫薯红薯切片，放入锅中蒸熟。
2
将紫薯和红薯搅成薯泥。
3
将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。
4
将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
5
用同样的方法做好紫薯馅。
6
将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
7
用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。
8
将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。
9
按这种方法包好所有的馅料。
10
将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
11
加入牛奶(一半量）搅匀。
12
加入玉米油（一半量）搅匀。
13
将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。
14
加入适量紫薯粉拌匀。
15
上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
16
同样方法将另一半材料加入南瓜粉做成另一种面团。
17
将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅

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使用的厨具：蒸锅

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