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打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

盐水鸭肝的做法步骤

  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:1
    1
    .材料:鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料:盐巴适量 料酒 1汤勺
  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:2
    2
    .把八角 桂皮 花椒 洗净,放入热好的锅内烤香加入水。
  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:3
    3
    .放入切好的生姜。
  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:4
    4
    .倒入料酒。
  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:5
    5
    .倒入盐巴,待汤汁烧开转倒砂锅内。
  • 打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤:6
    6
    .开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

小窍门

*鸭肝是解毒器官,所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜,不然会臭掉。



*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩,如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。



*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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