““油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，顿时香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面便出炉了。”

主料

• 中筋面粉 250g
• 盐 2g
• 水 115g

辅料

• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 辣椒面 适量
• 油 适量

配料

• 六月鲜酱油 适量
• 醋 少许