客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 凉菜
秘制凉拌米粉的做法

  1张图片

米粉还是要吃的,何况有咱这“秘制”料汁。
酷暑难当,为了世界杯、为了本厨的粉丝,继续观赛清凉餐系列。

食材明细

主料
  • 干米粉 近一斤
辅料
配料

秘制凉拌米粉的做法步骤

  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:1
    1
    我用的是市场上买的干粉,跟白粉条似的,煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:2
    2
    提前几个小时泡上,这样煮时熟得更快
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:3
    3
    米粉煮后过水
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:4
    4
    捞出放凉
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:5
    5
    黑豆芽摘掉根部,原来黑豆发出来的豆芽,豆是绿色的,呵呵。豆芽根部可见残留的黑色豆子皮。
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:6
    6
    洗净
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:7
    7
    黑豆牙焯水后过冷水
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:8
    8
    彩椒切成末。只用了一点点
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:9
    9
    陈醋、生抽、料酒、蚝油、韩国辣酱、白糖调成汁,醋和生抽的比例相对大些,无需放盐,调出的汁酸中微带辣、甜。
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:10
    10
    铁勺中加油,放入花椒,小火至油开花
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:11
    11
    箅出花椒,盛碗
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:12
    12
    米粉、配菜码盘
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:13
    13
    这个量正好三人份,有木有一行白鹭上清天的感觉?
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:14
    14
    准备浇汁啦,花椒油和料汁混合,分着也可以
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:15
    15
    淋上汁,香味出来了
  • 秘制凉拌米粉的做法步骤:16
    16
    拌好,开吃啦!酸、甜、辣、麻!
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多