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秋葵萝卜丝汤的做法

  4张图片

【秋葵萝卜丝汤】女儿要喝的汤
原本是做汤,结果比汤稠了许多,变成羹了!
原因是秋葵粘液含量很大,加之又放了粉丝,芡汁没有用,汤已经稠了。
这汤是女儿点的,睡前安排第二天的饭。
蒸米饭,要萝卜汤,加点粉丝吧,带水的那种啊。
小妞提的要求,米妈想象了一下,做成萝卜丝汤。再加上粉丝和虾皮,应该不错的。
准备好食材,米妈感觉萝卜也是白的,粉丝也是白的,还是加点色儿吧,原本用罗勒叶,又觉得没有肉罗勒的味道给比较冲,换成秋葵吧!
于是,汤里多了好多小星星。不知道为什么,女儿对秋葵不怎么热爱,看到汤的时候说:“妈妈,我没有让你放这个东西的。”
米妈解释说放了这个更好喝。
喝汤的时候,小妞儿又笑着跟妈妈说:“妈妈,我喜欢吃这个小星星了。”
没有按妞儿的要求蒸米饭,做了素蒸面,吃的也可香了。

食材明细

主料
辅料

秋葵萝卜丝汤的做法步骤

  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:1
    1
    材料图,粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮切丝。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:3
    3
    用淡盐水将萝卜丝泡上。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:4
    4
    秋葵洗净。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:5
    5
    切成小星星。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:6
    6
    炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:7
    7
    放秋葵的虾皮稍炒。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:8
    8
    加水煮上,水开后放上粉丝。
  • 秋葵萝卜丝汤的做法步骤:9
    9
    稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

小窍门

1、萝卜丝用淡盐水泡过后可以有效的去除萝卜的涩味儿,做汤味道很正。
2、秋葵粘液很多,可以不淋芡水。
3、此汤用猪油煸炒萝卜丝,成菜更香。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
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