““驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食，因为是面的形状形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。”

主料

• 面 适量
• 韭菜 少量
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 土豆 2个
• 长豆角 4两

辅料

• 盐 适量
• 酱油 少量
• 醋 少量
• 鸡精 少量
• 油泼辣椒 两勺