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蔬菜酸汤&烤排骨的做法

  4张图片

【蔬菜酸汤&烤排骨】炎炎夏日省心做一锅两菜
入伏了,越来越热了。
吃什么,怎么吃,做为主妇,不得不考虑的一件大事儿。
最近常常做简单省事儿的菜,一个菜一顺带一个汤,或者干脆一次做两个,或者蒸或者烤的或者煲,选择那种少花时间在厨房里守着的菜!
夏天通常热得没有胃口,酸口的食物比较开胃,最近喜欢做酸汤,前几天煮了大骨酸汤,家人很爱,今天又煮这个排骨蔬菜酸汤,一样倍受欢迎。
米妈做菜,毫无定数,手边有啥就用啥了,朋友说我会搭配,其实我是很随意。象今儿这汤吧,看看菜篮子,有豆角,有黄瓜,有西红柿,好就各样放一点进去吧,嘿嘿,真是挺好呢。
今儿是一锅两菜,其实不想费事儿再把排骨烤一下的话,直接吃也是可以的,不过强烈推荐烤一下再吃,超美味。排骨本来就吸足了蔬菜的鲜香,再这么一烤,将油脂逼出,那就更香了。

食材明细

主料
辅料

蔬菜酸汤的做法步骤

  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:1
    1
    这排骨我买的整扇的,让店家剁的时候,将两头修去,一根骨头分两段,超过瘾的感觉。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:2
    2
    排骨洗净,加葱姜料酒焯水。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:3
    3
    、准备配菜。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:4
    4
    豆角切段儿,西红柿切块。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:5
    5
    姜切片儿,海带切块,大蒜拍松。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:6
    6
    准备香料和调料,香叶两片 ,花椒二十个,八角一个,盐6克糖5克醋10克生抽5克。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:7
    7
    切好的菜下电压力锅,焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨,将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:8
    8
    自然落阀后开锅,捞出排骨放在烤盘中,刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度,入烤箱30分钟,中间再刷一次烧烤汁。
  • 蔬菜酸汤&烤排骨的做法步骤:9
    9
    捞了排骨也丝毫不影响汤的美味,吃吧,一菜一汤,再加一份米饭,挺好。

小窍门

西红柿本身也比较酸,汤中又加了醋,醋一定要选择上等的酿造醋,量也不必过大。
蔬菜可以随意调换,喜欢啥放啥,没有一定之说法。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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