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【罗宋汤】的做法

  7张图片

一个食——真心折腾 不吃不行 吃吧 那么一小口

没有吃正餐第四天 水果 冰棍 水果

周末去了白洋淀 回来的几天不知是清闲生出了“病”

还是如何

汗如雨下是真真的 头疼欲裂也是真真的

索性让睡眠治愈一下

最后得到了答案 ——饿坏了

来点儿有能量的

罗宋汤 酸甜开胃

搭配 前一夜烤的爆炸小吐司一起下肚

先填饱肚子再思考是继续休眠还是吃冰棍 冰棍

做饭——我的想法就两个

简单 美味

偷懒一次炖了2斤牛腩 留着慢慢吃

初次炖煮 一般我不放盐 只有再回锅时才会估计着菜品的种类增减

罗宋汤 材料不拘一格

有4样基础(洋葱 西芹 胡萝卜 牛肉)

再加点儿口蘑或是家里的边角料都是可以的

食材明细

食材 A
  • 牛腩 1000kg
  • 炖肉料 一包(见小贴士)
食材 B

罗宋汤的做法步骤

  • 【罗宋汤】的做法步骤:1
    1
    A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
  • 【罗宋汤】的做法步骤:2
    2
    A砂锅入牛腩、炖肉料,凉水盖过,大火烧开小火40分钟即可
  • 【罗宋汤】的做法步骤:3
    3
    准备罗宋汤原料
  • 【罗宋汤】的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洋葱切块,西芹切段,蒜切片备用
  • 【罗宋汤】的做法步骤:5
    5
    中火,锅热后,入橄榄油煸炒牛肉,入番茄酱继续煸炒,入洋葱、大蒜、香叶煸炒出香味儿
  • 【罗宋汤】的做法步骤:6
    6
    加入胡萝卜,西芹煸炒
  • 【罗宋汤】的做法步骤:7
    7
    倒入适量水,大火烧开加盖小火慢煨20-30分钟
  • 【罗宋汤】的做法步骤:8
    8
    入盐,黑胡椒出锅即可

小窍门

炖肉料一包(生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗)

小贴士:

1.牛羊肉 冷水下锅;猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟,口感较为劲道,再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量:可以自己掌握,炖煮时间长短以及火候决定(我基本是稍稍没过)

4.番茄酱并非番茄沙司,两者有区别

5.黑胡椒粉或黑胡椒碎少许即可,不可掩盖茄汁本身的酸甜口
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
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