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糖醋排骨

机器嘴
糖醋排骨的做法

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“家里基本都是我做饭，我喜欢麻辣口味，家里平时的菜也大都不喜欢太甜，用糖大都是为了提鲜。但是老公爱吃糖醋排骨，我还调侃其为“上海宁”。。。。。。周末在家试着做了一下，味道还真是不错！”

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净控干水。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    烧开水，下排骨焯水。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    排骨捞出用热水冲一下彻底去除血沫，葱姜切片。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅倒少许油，下排骨翻炒（去除多余水汽）
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    炒至排骨微黄，下一汤勺白糖炒糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    下葱姜片、八角、桂皮。
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    调入三汤勺生抽和一汤勺老抽，给排骨上个底味。并注入盖住排骨的热水。大火烧开，小火慢炖30分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    排骨经过焖煮，已经软烂。调入5汤勺糖和5汤勺醋。
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    大火收干汤汁即可。

小窍门

因为放了3汤勺生抽，我就没有放盐。糖、醋的用量可以视自家口味而定。毕竟适合自己的才是最好的！放老抽是因为我家烧荤菜就是喜欢重色！
来自 美食天下 机器嘴 的作品
使用的厨具：炒锅
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