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火腿虾仁披萨

火腿虾仁披萨的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 120克
水 60毫升
火腿一大块
虾 10个左右
马苏里拉 80克

辅料

白糖 15克
盐 1/2小勺
奶粉 20克
酵母一小勺
玉米粒 适量
毛豆适量
青椒一个

配料

自制披萨酱 一小碗

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

火腿虾仁披萨的做法步骤

1
先和面。把水，面粉，盐，白糖，酵母，奶粉倒进搅拌桶，和成光滑柔软的面团。
2
五分钟左右，拿出面团看一下，能拉出粗糙的大片薄膜。
3
倒入少许玉米油继续和面。
4
直到油被面团吸收。
5
这时候检查面团，可以拉出大片不容易破的光滑的手套膜。（我这个程度还是差点，不过做披萨也可以了）。
6
取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜放在温暖地方发酵。
7
这时候准备其他材料。
8
8.虾洗净剥壳，加入少许生抽和料酒，少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝，火腿切片，马苏里拉切小块。
9
虾洗净剥壳，加入少许生抽和料酒，少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝，火腿切片，马苏里拉切小块。
10
面团发酵到原来的两倍大即可。
11
取出排气揉圆，二次发酵15分钟。
12
.用擀面杖擀成比披萨盘大一圈的圆饼。轻轻放入抹了油的披萨盘中。
13
放在温暖处继续发酵。发酵好的披萨饼，用叉子均匀扎上小眼，防止烤的时候鼓起来。周围一圈不叉眼。
14
烤箱预热170度，把饼放入烤箱中下层12分钟。表面金黄即可。
15
把饼取出，抹上披萨酱。周围一圈不抹。
16
撒上一半马苏里拉。
17
撒上青椒丝
18
均匀摆上火腿片。
19
.撒上玉米粒，毛豆。
20
均匀摆上腌好的虾仁。
21
撒上剩下的一半马苏里拉。
22
烤箱预热180度，中上层7分钟奶酪融化即可。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：电烤箱

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