“大峡谷还原笋的质量特色

1、感官特色

（1）外观：大峡谷还原笋属于笋干制品，外形为不规则片状，呈淡黄色，肉质结构紧密、细嫩。

（2）口感：具有竹笋天然风味，肉大、脆嫩、芳香、可口，甘韧适中。

2、理化特色

含可溶性糖份高，笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份。”

主料

• 瑶柱 适量
• 虾米 适量
• 还原笋 适量
• 潮汕肉饼 适量
• 胡萝卜丝 适量

辅料

• 盐 适量
• 姜片 适量
• 香菜 适量