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自制健康鲜奶麻花

自制健康鲜奶麻花的做法

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“发面的时间或许长了点，但是晚上和好面早晨炸的话，只需20多分钟就可以了”

食材明细

主料

面粉 300克
鲜奶 200克
白糖 20克

辅料

酵母 4克
小苏打 1毫克

配料

精盐约 10克
油 20毫升
清水 15毫升

咸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶麻花的做法步骤

1
温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。
2
揉至均匀光滑。
3
搋入20毫升油。
4
放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。
5
15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。
6
搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。）
7
发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。
8
面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9
切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
10
切宽约2厘米的小条
11
两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。
12
两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。
13
炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。

小窍门

1、牛奶不比清水，和在面粉里的用量要比清水的用量多一点。

2、至于用的油，我用的是花生油，当然可以其他的有也可以。油要多点，不要怕费油，炸麻花剩下的油可以专门到出，炒菜吃。

3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。

来自美食天下魅惑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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