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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法

1张图片

“每次做马芬杯蛋糕都不成功，不好吃；所以这次用了八寸的戚风蛋糕的方子，用来做纸杯蛋糕。女儿很喜欢吃！”

食材明细

主料

低粉 85克
粟粉 15克
糖 90克
牛奶 85ml
油 40ml

辅料

鸡蛋 5个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2
搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3
蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4
打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5
蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6
分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7
再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8
倒入准备好的纸杯。
9
放入光波炉150度烤25至30分钟。
10
再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11
出炉，完成！

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