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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法

2张图片

“爱吃戚风蛋糕，但是我不爱刷模具呀，嘻嘻，所以啦，这个杯子戚风就是我家的常客了，做起来很方便的哦～！～！～！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 70克
牛奶 50克
玉米油 40克
低粉 85克

辅料

白醋几滴

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2
蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3
蛋黄中加入白糖打散
4
再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5
筛入低粉
6
拌至没有颗粒
7
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8
拌匀后倒入蛋白盆中
9
拌成有光泽的面糊
10
倒入纸杯中七八分满
11
放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12
出炉后晾凉即可，不用倒扣
13
看看组织
14
成品

小窍门

1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：电烤箱

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