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云腿月饼

云腿月饼的做法

3张图片

“睡午觉被闺蜜敲起来喝下午茶，顺便中秋节也临近了，冰箱里还剩了一些云腿馅儿，为了不浪费过期，所以就做了云腿月饼。外皮是按照滇式月饼的方法做的，不好看，但是味道不错。（所有材料可以做100G的月饼8个）”

食材明细

主料

云腿馅儿 400G
低筋面粉 240G

辅料

黄油 88G
玉米油 40G
水 48G
木糖醇 24G
蜂蜜 24G

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

云腿月饼的做法步骤

1
所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。
2
将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用
3
将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀
4
拌匀成这个样子
5
将面团分成均匀的被的八等份
6
将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿
7
包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）
8
烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。

小窍门

木糖醇可以用白糖等量代替

来自美食天下兆佳笑笑的作品

使用的厨具：电烤箱

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