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酸菜鱼

恬萝姑娘
酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    先来说说鱼片的事情，鲤鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮不要切断
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    然后同样角度入刀，尽量切薄一点，这次切断
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    切好的样子，透明的！
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘，腌制一会
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    酸菜、葱姜切成小片备用
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    锅里面放底油，先加入葱姜炒香
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    翻炒，添一点点水，直到炒出来红油为止
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    这个时候下进去切好的酸菜
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    倒进去已经腌制好的鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    大火煮个三五分钟即可，时间长了鱼片就会老的哦
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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