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日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕的做法

1张图片

“水浴法的日式棉花蛋糕，有着戚风蛋糕的柔软~没有了传统棉花蛋糕的扎实口感哦”

食材明细

主料

无盐黄油 60g
牛奶 80g
低粉 80g
鸡蛋 6个

辅料

糖糖

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

日式棉花蛋糕的做法步骤

1
黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉
2
拌均匀成烫面团
3
1个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀
4
蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用
5
蛋白分3次加糖打偏干发泡
6
拌好面糊
7
装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱隔水浴45分钟，后撤去水盘子，再转140度15分钟，出炉倒扣
8
想怎么切怎么切………………

小窍门

我的小烤箱，为了蛋糕底层也烤的熟快一点，，最后15分钟撤去了水盘子

来自美食天下大橙zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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