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日式棉花蛋糕的做法

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水浴法的日式棉花蛋糕,有着戚风蛋糕的柔软~没有了传统棉花蛋糕的扎实口感哦

食材明细

主料
辅料

日式棉花蛋糕的做法步骤

  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油小火加热融化微沸后关火,立即加入过筛的低筋面粉
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:2
    2
    拌均匀成烫面团
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:3
    3
    1个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分3次加糖打偏干发泡
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌好面糊
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:7
    7
    装入8寸方烤盘,下层放一个烤盘装三分二的水,蛋糕糊放中层,放入预热150度的烤箱 隔水浴 45分钟,后撤去水盘子,再转140度 15分钟,出炉倒扣
  • 日式棉花蛋糕的做法步骤:8
    8
    想怎么切怎么切………………

小窍门

我的小烤箱,为了蛋糕底层也烤的熟快一点,,最后15分钟撤去了水盘子
来自 美食天下 大尘zi 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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