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自制绿豆凉粉

自制绿豆凉粉的做法

1张图片

“天气越来越热，饮食上就想吃点既开胃又清爽的饭菜，这绿豆凉粉就是不错的选择。外面卖的总感觉不卫生，还是自己做吃起来放心。而且也不难做，不信你就试试吧！”

食材明细

主料

绿豆 200g
黄瓜 1个
胡萝卜 1个

辅料

芝麻酱 适量
蒜粒适量

酱香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

自制绿豆凉粉的做法步骤

1
绿豆捡去坏豆清水淘洗干净
2
用水浸泡8小时左右
3
分两次将浸泡过的绿豆放料理机
4
加水打成豆浆
5
过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏
6
这是冷藏了一晚的豆浆
7
将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用
8
取一小锅加少许清水，再加点盐烧开
9
将搅匀的淀粉水倒进去
10
用勺子顺一个方向不停的搅动
11
一直搅到浓稠顺滑就可以了
12
倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏
13
将冷藏好的凉粉取出
14
先切片
15
再切条
16
胡萝卜切条
17
黄瓜切条
18
蒜头拍碎
19
全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用

小窍门

熬绿豆淀粉时要不停的搅动防止糊锅。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅

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