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抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

牛奶 20克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1
低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2
牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
3
隔水加热至白糖完美溶化，无大片油花
4
倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
5
打入蛋黄
6
切拌匀
7
蛋白加入20克绵白糖
8
用打蛋器低速打
9
打至能拉出一个长尖就算打发了
10
取1/3蛋白放入蛋黄糊里
11
切拌匀
12
再放另外1/3蛋白
13
再切拌匀
14
全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀
15
倒入模具，震出气泡
16
烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟
17
取出立即倒扣
18
凉一下后脱模(儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了)

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：电烤箱

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