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【番茄配方】全麦麦芬 —— 轻轻松松打造快手麦芬

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【番茄配方】全麦麦芬 —— 轻轻松松打造快手麦芬的做法

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“这一款全麦麦芬蛋糕就是这样的，既不用打发蛋清，也不用打发黄油，更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。轻轻松松快手麦芬哦，不要在等待啦，跟着番茄学起来！”

食材明细

主料

低筋面粉 55g
泡打粉 1/2勺
鸡蛋 25g
玉米油 50g
盐 1/4小勺（1.25ml)

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

全麦麦芬的做法步骤

1
1.将鸡蛋、色拉油、牛奶、红糖、盐倒入大碗
2
2.搅拌至完全混合均匀
3
3.低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛
4
4.过筛后的粉类在和全麦粉混合均匀
5
5.把混合后的干性材料倒入湿性材料里
6
6.并搅拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），搬到全部粉类湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块。但切勿继续翻拌了
7
7.把混合好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满
8
8.然后放入预热好的180°C的烤箱，20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可

小窍门

1.因为全麦面粉里含有麸皮成分，不易过筛，所以制作的时候没有将所有干性材料一起过筛，而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后，再和全麦面粉混合。
2.每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。

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使用的厨具：其他、电烤箱

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