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萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法

1张图片

“原菜谱http://home.meishichina.com/recipe-71296.html”

食材明细

主料

萝卜 350g
虾干 15只
葱 1根
面粉 200g
水 105g

辅料

盐少量
鱼露半汤匙
油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
萝卜去皮切丝。
2
在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。
3
捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。
4
在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。
5
包上保鲜膜饧40分钟。
6
切成六小段，图上少了一段，忽略。
7
揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。
8
将面饼擀成长条薄面皮
9
在一段放上馅料
10
将面皮往前包。
11
将面皮往左包。
12
将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。
13
将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。
14
加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。

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使用的厨具：平底锅

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