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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

绵白糖 112g
黄油 26g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
全蛋打入盘中，一次性加入全部绵白糖，低速打发，直至蛋液变白，画8字不会马上消失即可（牙签插入不倒）。
2
黄油+牛奶隔水融化，放置室温或者比室温高一点（室温大致为30°）
3
面粉过晒后，分三次加入蛋液中，每一次加入都用切拌的手法将面粉与蛋液混合均匀。此时开始预热烤箱：160°
4
牛奶黄油混合液沿着面糊边加入，切拌拌匀。
5
距离模具上方15cm处将面糊倒入。入烤箱，35分钟。出炉后倒置5-8分钟后再正面放凉即可。蛋糕松软香甜，很美味哦~

小窍门

夏天温度较高，全蛋可直接打发。冬天可适当座入热水盆中打发。

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使用的厨具：电烤箱

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