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鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法

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食材明细

主料
辅料

鸡丝炒面的做法步骤

  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:1
    1
    将鸡肉洗干净,蔬菜洗净备用;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:2
    2
    将鸡肉切丝,所以蔬菜切丝;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:3
    3
    将鸡肉丝倒入料酒腌制;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:4
    4
    放入半茶匙盐腌制;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:5
    5
    放入2茶匙的淀粉腌制;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:6
    6
    放入1茶匙的食用油腌制;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:7
    7
    放入1茶匙酱油腌制;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:8
    8
    将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟,让鸡肉更入味;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:9
    9
    将蒜切碎末炒面时用,再切3小片炝锅用;洋葱切碎炝锅用(也可以用大葱炝锅);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:10
    10
    锅烧热倒入油,待油热后放入青椒丝;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:11
    11
    放入少量的盐,煸炒稍软后盛出;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:12
    12
    再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:13
    13
    锅中再次放入少许的油,放入一个大料煸香;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:14
    14
    放入腌好的肉丝滑炒,全部变白后盛出(炒时间长了会使肉很老);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:15
    15
    提前煸炒的三样食材,这个样子;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:16
    16
    买来的现成的炒面,这个炒面本身就是熟的,就是有些干;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:17
    17
    蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:18
    18
    锅中放入油,煸香洋葱碎;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:19
    19
    依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:20
    20
    倒入酱油;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:21
    21
    放入蒸好的炒面(这时已经可以将铲子换成筷子更方便了);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:22
    22
    稍稍加一些水,水不能太多哦(第一次放照片中的三分之一就好,整个过程最好加3遍水);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:23
    23
    放入少许的盐(蚝油和酱油都有咸度,注意掌控);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:24
    24
    再放入少许的糖提鲜;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:25
    25
    放入蚝油煸炒;
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:26
    26
    放入事先炒出的鸡丝(如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老);
  • 鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤:27
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    最后加入蒜末,出锅;

小窍门

这道炒面超级香的;只是注意鸡肉不要炒得太老,否则口感不好吃;放入面后最好要加几次水,一次不加会使面很干导致面糊;这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替,炒前煮下或蒸下。
来自 美食天下 小照片 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   早餐   午餐   晚餐  

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