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法式咖啡布丁

juju的巴黎厨房

法式咖啡布丁的做法

1张图片

“juju第一次听到咖啡布丁这个词，还没吃就确信它的味道肯定很棒，而等到真正吃进嘴里时，那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉，做了4个一下子就被我和bubu吃完了，bubu还强烈要求明天再给他做，味道实在是很有中毒性哦~~~”

食材明细

主料

蛋黄 4个
奶油 220ml
浓缩咖啡 80ml
百利甜酒 （或咖啡味力娇酒）1勺

辅料

砂糖 40g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

法式咖啡布丁的做法步骤

1
奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。
2
4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。
3
加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。
4
把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
5
把蛋液倒入陶瓷碗里。
6
最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。

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使用的厨具：电烤箱

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