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可乐饼

可乐饼的做法

1张图片

“很奇怪，土豆泥加肉馅炸制的小饼跟可乐有什么关系呢？原来，吃这个饼最合适的饮料就是可乐，因此得名。”

食材明细

主料

土豆 200克（去皮）
肉末 100克
洋葱 100克
鸡蛋 1个
面粉适量
面包糠 适量

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

可乐饼的做法步骤

1
土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。
2
洋葱切碎。
3
鲜猪肉绞碎成肉末。
4
炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。
5
洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
6
将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。
7
将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。
8
依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。
9
油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。
10
将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。

小窍门

1、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。
2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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