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怎样调出美味猪肉馅

怎样调出美味猪肉馅的做法

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“在日常生活中，我们有的时候会自己做包子，饺子，云吞等食物，但是，不管吃什么都少不了肉馅，它的口感好坏，鲜，咸，都和调馅有关，今天，我想和大家一起分享我的调馅过程。”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
干黄酱 40克

辅料

葱一根
姜 8片
花椒 20粒
大料 15个
鸡精一勺
味精半勺
肉骨茶粉 3勺

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

猪肉馅的做法步骤

1
肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，肉骨茶粉。
2
花椒，大料用开水泡30分钟。少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。
3
干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
4
朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。
5
肉馅和好后，待用。

小窍门

丝巾温馨提示；肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等调料代替。肉馅里也可以加些糖，提鲜。肉馅里我没有放盐，是因为干黄酱的味道就比较咸了。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：其他

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