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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

3张图片

“一般干煸豆角都是用油把四季豆炸干，我觉得这样很费油，四季豆也不那么容易熟，所以自己在家改进做法，先用水把四季豆熟到六分熟，然后用油炸，做出的味道一样好”

食材明细

主料

四季豆 适量
干辣椒粉 适量

辅料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆摘成长段
2
用热水煮3分钟，水里放几滴油，煮出来的四季豆会是绿色的
3
煮好后用网勺捞起来放碗里，晾干水份备用注：四季豆一定要控干水份，炒的时候才不会溅油出来
4
热锅放油炒四季豆
5
不停的翻炒，等四季豆表面炸得有点黄就可以了
6
放辣椒粉和盐继续炒
7
放一点点水，让四季豆更入味
8
最后放点鸡精调味，翻炒均匀即可

小窍门

四季豆一定要炒熟了，没熟会中毒的

来自美食天下心心语的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

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