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清蒸多宝鱼的做法

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多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

食材明细

主料
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 蒸鱼酱油 适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 清蒸多宝鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材,并处理好多宝鱼。我一般是海鲜市场宰杀的。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤:2
    2
    蒸锅烧热水,水开后将多宝鱼盖在姜片上放入蒸锅内,大火蒸10分钟(一斤半左右的鱼10分钟够了,如果比较大则需要增加时间),再虚蒸5分钟。趁这个空档,调好汁。炒锅内热锅倒入冷油,将蒜蓉下入煸炒出香味,倒入适量蒸鱼酱油。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤:3
    3
    将酱料均匀撒在蒸好的鱼身上即可。

小窍门

鱼蒸好后盘子内会有很多水,将这些水倒掉一般,只留一小半与酱料融合,味道更为鲜美。
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 私房菜  

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