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米酒蔓越莓冰淇淋的做法

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吐司材料里面加了小麦胚芽,含有丰富的维生素E、B1及蛋白质,是小麦中营养价值最高的部分,用它来做吐司,可以使营养更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒(确切说是米酒里面的米粒),星星点点的红色蔓越莓颗粒、酸甜好滋味,奶香中透着一丝丝的米酒香,口感十分丰富。

食材明细

主料
辅料

米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤

  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:1
    1
    蛋黄中加入全部的白砂糖。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:2
    2
    搅打至体积变大、颜色发白。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:3
    3
    纯牛奶放在燃气灶上加热至沸腾后关火。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:4
    4
    趁热缓缓倒入蛋黄糊内,边倒边搅拌。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:5
    5
    搅匀后放入冷水中,晾凉。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:6
    6
    取适量蔓越莓干。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:7
    7
    切碎备用。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:8
    8
    淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,加入适量醪糟。(只要里面的米粒哦)
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:10
    10
    搅匀。放入蔓越莓颗粒。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:11
    11
    搅匀。取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶,安装好搅拌片,把冰淇淋液倒入桶内。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:12
    12
    安装好转换器底座,再把冰淇淋桶安装好,选择”imix程序“搅拌30分钟。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:13
    13
    搅拌后的冰淇淋,已经是半固态了。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:14
    14
    放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:15
    15
    吐司切厚片,用面包刀在吐司片上打花刀,底部不要切断,再切一部分面包丁。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:16
    16
    把吐司片和面包丁摆入烤盘内,黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:17
    17
    放入烤箱中层,上下火190度,烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤:18
    18
    放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。

小窍门

用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。
煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里时要迅速不停搅拌。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   快餐  

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