客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蛋白霜材料:白砂糖 适量
  • 蛋白霜材料:蛋清 3个
  • 蛋白霜材料:柠檬汁 3g
  • 辅料:淡奶油 80g
  • 蓝莓果酱 20g

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备齐材料,首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄搅匀,然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋清加入白糖,柠檬汁
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕自然冷却
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    在蛋糕边上切去,为了整齐,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用

小窍门

1:蛋白只需打到湿性发泡状态
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕卷  

蓝莓蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

更多