您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜家常菜

玛瑙蛋

2张图片

“玛瑙蛋，口味属于咸鲜，做法属蒸菜类。和三色蒸蛋有异曲同工之妙。做法简单、成品惊艳，适合待客的菜品。”

主料

辅料

1、蒸过的皮蛋要放凉再切，不黏刀，也很好切
2、填皮蛋的时候尽可能的多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。（我感觉自己填的多了，成品蛋白没有多少，影响了品相）
3、包保鲜膜的时候要把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小菜家常菜

小菜家常菜

菜谱