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新派酸菜煮鲈鱼

新派酸菜煮鲈鱼的做法

1张图片

“新派酸菜煮鲈鱼，特别适合秋天吃，一般在港式餐厅能够吃到。功效：健脾，补气，益肾，安胎。宜食：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。”

食材明细

主料

鲈鱼一条
香菜少量
姜少量

辅料

泡菜少量
辣椒少量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤

1
准备好原料：鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。
2
鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用
3
净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香
4
加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉
5
大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅
6
盛盘撒入香菜即可（这是我的成品图，不是很好看，嘻嘻！）

小窍门

选材要新鲜，火候要恰当，不要煮得过老了。

来自美食天下 cx2358 的作品

使用的厨具：煮锅

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