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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

3张图片

“初次制作海绵，不是很成功，稍有回缩，开裂！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 67g
水 17g

辅料

糖 56g
油 17g

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
1.准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2
2.准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆里。
3
3.再将细砂糖一次性倒入。
4
4.取一个盆，盆里放入热水，把打蛋盆坐在热水里，用打蛋器将鸡蛋打发。
5
5．将鸡蛋打到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面画出清晰的纹路，就可以了。（大概15分钟左右）
6
6.分3次加入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻，使蛋糊和面粉混合均匀。（一定要混合均匀,里边不要出现白色粉末）
7
7.植物油跟水搅拌均匀，倒入搅拌好的蛋糊里，再次搅拌均匀。
8
8.拌好的蛋糊全部倒入烤盘。
9
9.端起来震几下，消气泡，烤盘送入预热好的150℃的烤箱，烤30分钟.

来自美食天下但但DYL 的作品

使用的厨具：电烤箱

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